女王媽咪

一片又一片的香橙巧克力 , 滋潤滿足我的心 ~

今天要介紹的是簡單好吃 , 送禮自用兩相宜的貴婦等級小點心 , 說是貴婦等級但我認為為孩子們做這種點心其實也比外面一些零食來的好很多, 主要是自己做不會加什麼東西自己都知到 , 沒像外面買的加了一點看不懂的材料 , 自得很不安心啊~

    這香橙巧克力雖然要花上六天左右的時間 , 但成功機率很高相信每個人做完後都會很有成就感 , 接下來就快進入香橙巧克力diy的部聚囉~

第一天

1    將美國甜橙或台灣柳橙用看刷洗淨 ( 自己要吃的當然是特清潔的特別乾淨這是不用說的 ) , 再用竹籤在柳橙上均勻刺多個小洞

(這樣是為了能讓柳橙裡的苦澀能夠被水溶出 )

註 : 我第一次用台灣柳橙 , 橙色偏黃 , 切片時有籽要挖出 , 故有時切片沒那麼完整 , 但我認為台灣柳橙的柑橘味道比甜橙還重 , 喜歡吃重口味的人可以嚐試看

       我第二次是在全聯超市看到美國甜橙 , 一粒十元 , 橙色偏橘 , 切片時裡無籽 , 切起來比較完整 , 做出來顏色很美唷 ~

2    將刺好的甜橙浸水一個小時後 , 換新的水用大火煮約5分鐘

3   把水倒掉重新加水 , 再煮15分鐘

4   把水倒掉加新的水要完全浸泡放置一天

第二天

    一天分三至五次換新水 , 讓橙皮的苦澀感溶於水裡

第三天

    1   將甜橙切成薄片約0.5公分

    2    秤所有橙片重的, 再秤好橙片重量90%白砂糖

          (我每次都用三分之一2號沙糖 , 及三分之二白砂糖 , 我自己認為二號砂糖味道比較香故我是用這樣的配方)

    3    將橙片一層一層疊好 , 再把所有糖倒入覆蓋在上面 , 用小火煮其將糖溶化 , 溶化的糖醬剛好將橙片覆蓋  , 溶化後小火再煮十分鐘即可 , 熄火後加蓋放置一        天

          (啊~~~ , 我忘了拍照片看哪一天我再做時再補拍照片 )

 註  :  雖是糖水會溶化成糖水將其覆蓋橙片但也要防止鍋底下的橙片焦掉喔 !!

第四天   

    將橙片小火煮30分鐘 , 放涼加蓋再一天

第五天

    將橙片夾起用溶器裝起 , 橙漿煮沸約三分淋在橙片, 待涼加蓋放置一天

第六天

    1    將所有橙片排在鐵網 , 預熱好烤箱以100度烤60-70分

        ( 烤60分為有點溼軟很合適於小孩老人 , 烤70-80分比較乾燥味道很香 )

     2    烤完將橙片放置放涼乾燥約二個小時即可選擇自己所喜好的巧克力濃度做塔配喔

( 待乾燥的巧克力橙片顏色十分漂亮 )

切對片的橙片沾上巧克力醬挺美的 , 而且可以一次選擇吃半片才不會胖啊~ 但是我怎麼總是欲罷不能啊 , 切對半對...我... 好像沒用耶 !!

這個小小的橙皮片我就沒切對半了~色澤真是美極了完全沒加色素及防腐劑 , 絕對比外面買的健康

切對半還可以做不同拚貼也是一種挑人味蕾的擺盤

 選上自己選的烘培塑膠袋套上吧 !　全部先裝好再粘起才不會粘答答的

若非柳橙很大的話一般７CM* 7CＭ的烘培袋即可喔～

看　！！　橙香在陽光的照耀之下是多麼的美麗

四顆香橙就可以做好幾片囉～

用禮盒裝起就可以送禮了喔

瞧瞧這一盒價值多少錢啊～一片１１０～１３０元不定咧　～　這一盒有超過千元喔　！！

非常美麗又自豪 , 送人絕對是很有心意 , 可以說我完全沒添加有的沒有的看不懂的添加物 , 你們安心的吃吧 !! 我把水果洗的很乾淨的 ~

以上是我製作香橙巧克力的照片喔 , 若有要用轉貼歡迎貼我的連結檔喔 ~

經驗分享 : 我做過4次的香橙巧克力 , 其中有三天 , 四天 , 六天完成的 , 製作過程中如果第二天浸水少一天的話 , 做出來的橙片會比較苦澀 , 但其實那種苦澀對我來講我覺得是重口味但對小孩來說有點苦苦的 , 但我問孩子好不好吃 , 他點點頭說好吃 ...

好吃那就好了~ 第一次做盡量用完整的時間來完成這樣成功率百分百喔